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돌팔이와 비타민 판매상을 알아내는 25가지 방법

Stephen Barrett, M.D. Victor Herbert, M.D., J.D.

음식관련 돌팔이와 다른 비타민 판매상을 어떻게 알아낼 수 있을까? 다음의 25가지 조짐을 보면 의심하라.

1. 영양소에 대해서 말할 때, 오직 한쪽 면만을 이야기 한다.

돌팔이들은 비타민과 미네랄이 당신의 몸에 얼마나 훌륭한 것인가를 말하거나 혹은 이것이 부족할 때 얼마나 끔찍한 일이 벌어지는가를 이야기한다. 그들의 제품이나 프로그램이 "최적의 영양 공급"을 해준다고 주장한다. 그러나 그들은 균형잡힌 식사는 사람들이 필요한 영양소를 공급하고 있으며, 식품군 체계는 당신의 식사를 매우 쉽게 균형이 잡히도록 해준다는 것을 말하지 않는다.

2. 그들은 대부분의 미국인들은 영양이 부족하다고 말한다.

이것은 겁주기를 이용하는 것이며, 사실이 아닐 뿐만 아니라, 오히려 미국의 주된 영양의 문제는 가난한 사람들 사이의 영양이 충분하지 않은 사람들의 과체중이라는 것을 잊고 있는 것이다. 가난한 사람들은 불필요한 비타민 알약을 살 돈이 없다. 그들은 영양소가 풍부한 음식을 사는데 돈을 사용해야 한다.

3. 그들은 모든 사람을 위한 "영양 보험"이라고 추천한다.

대부분 비타민 판매자들은 모든 사람들은 비타민 결핍의 위험에 있으며 "안전"을 위해서 추가 복용이 필요하다고 제안한다. 어떤 사람은 음식을 통해서 비타민을 모두 얻는 것이 매우 힘들다고 하기도 하지만 어떤 사람은 아예 불가능하다고 말한다. 이러한 주장은 예전에 행상인들이 찾아와서 당신의 완벽한 벽난로를 가지고 새것으로 교체하지 않으면 폭발 위함이 있다고 말하는 것을 생각나게 한다. 비타민 판매자들은 절대로 당신이 이 제품이 필요가 없다는 말은 하지 않는다.

4. 그들은 대부분의 병이 잘못된 식사 때문이고 "영양"요법으로 치료될 수 있다고 한다.

이것은 아니다. 당신의 의사 혹은 다른 의학교과서를 확인해 보라. 그들은 비록 식사가 몇몇 질병에 중요한 요인(특히 심장질환)이기는 하지만 대부분은 경우 식사와 거의 관련이 없거나 전혀 관련이 없다고 말해줄 것이다. 무기력, 피로감, 원기부족, 통증(두통 포함)이나 아픔, 불면증, 그리고 이와 비슷한 증세는 대개 정서적인 스트레스에 대한 신체의 반응이다. 이러한 증세가 계속된다면 이것은 혹시 다른 신체적 질병이 없는가를 살펴보기 위해서 의사를 찾아가라는 신호이다. 비타민을 먹는 것은 합리적이지 않다.

5. 그들은 현대의 음식물 가공 및 저장 기술이 우리의 음식에서부터 영양소를 제거한다고 주장한다.

음식 가공 기술이 식품의 영양소의 함량에 변화를 줄 수 있다는 것은 사실이다. 하지만 이러한 변화가 당신이 보조식품을 사주기를 바라는 돌팔이들이 주장하는 만큼 극적인 것은 아니다. 몇몇 가공 기술이 몇몇 영양소를 파괴하기는 하지만 다른 과정은 이를 추가한다. 균형잡힌 다양한 음식은 당신이 필요한 모든 영양소를 공급할 것이다.

돌팔이들은 사실을 외곡하고 지나치게 단순화시킨다. 그들은 제분을 하는 경우 비타민 B가 제거된다고 하지만 그들은 당신에게 다시 이것을 첨가한다는 말은 하지 않는다. 그들이 요리가 비타민을 파괴한다고 말할 때, 그들은 열에 의해서 파괴되는 비타민이 몇 개에 불과하다는 것은 말하지 않는다. 그들은 이러한 비타민이 신선하고 요리되지 않은 과일, 채소, 그리고 신선하거나 혹은 냉동 과일 쥬스를 매일 먹으면서 섭취가 가능하다고도 말하지 않는다. 가공 처리나 요리중에 미네랄이 파괴된다는 그 어떠한 주장도 새빨간 거짓말이다. 열은 미네랄을 파괴하지는 못한다.

6. 그들은 음식이 행동에 큰 영향을 미친다고 한다.

식품 관련 돌팔이들은 식사가 질병뿐만 아니라 행동에도 연관을 시킨다. 일부는 식품의 첨가물이나 일반 음식에 대한 부작용이 어린이의 hyperactivity나 청소년이나 성인의 범죄행위를 일으킨다고 주장한다. 이러한 주장은 망상, 일화적인 증거, 그리고 엉성하게 설계된 연구들이 합쳐진 것들에 근거하는 것이다.

7. 그들은 불소화가 위험하다고 한다.

흥미롭게도, 돌팔이들은 실제 부족현상에는 관심이 거의 없다. 불소는 충치에 저항성인 치아와 뼈를 튼튼하게 하기 위해서 필요하다. 이 중요한 영양소를 적정한 양을 얻기 위한 가장 좋은 방법은 지역사회의 수도 공급시 1 ppm의 함량으로 불소를 첨가하는 것이다. 하지만 돌팔이들은 대부분이 수돗물 불소화에 반대하며, 일부 지지자들은 물을 필터하여 불소를 제거한다. 이것은 아마 그들이 어떠한 것에서 경제적인 이익을 얻지 못하면 그것을 반대함으로써 돈을 벌고자하기 때문으로 보인다.

8. 토양이 고갈되고 농약과 화학비료를 사용하는 것은 식품에 영양소가 적어지고 덜 안전하다고 주장한다.

이러한 주장은 소위 "유기농" 식품을 판매촉진을 위해서 사용된다. 만약 필수영양소가 토양에 결핍되어있다면 식물이 자라지 않는다. 화학비료는 토양의 고갈 효과를 막아준다. 돌팔이들은 식물이 자연 비료(예를들어 인분)으로 자라면 영양적으로 화학비료로 재배한 것보다 우월하다고 주장한다. 하지만 식물이 자연 비료를 이용하기 전에 화학비료가 제공하는 것과 같은 화합물로 변화시킨다. 식품의 비타민 함량은 유전자에 의해서 결정된다. 비료는 식물의 몇몇 미네랄 함량에 영향을 줄 수 있다. 하지만 이것은 미국인 식사에 중요한 요인이 아니다. 농약은 식품에 극히 적은 양이 남아있으며, 소비자에게 건강에 아무런 위협을 주지 않는다. 유기농 제품이라고 보증된 것이 다른 제품보다 더 안전하거나 영양이 풍부하다는 것은 아니다. 사실, 높은 가격을 제외하고는 거의 차이가 없다.

9. 그들은 일반적인 식품 첨가물과 보존제 때문에 서서히 "독"을 먹는 위험에 있다고 주장한다.

이것은 우리의 식품 공급 그 자체 뿐만 아니라 식품 관련 과학자나 정부의 관리 기관에 대한 당신의 신뢰를 무너뜨리기 위한 겁주기 전술의 하나이다. 돌팔이들은 그들이 당신을 보호하려 한다고 생각하기를 바란다. 그들은 만약 당신이 그들을 신뢰하면, 당신이 그들의 "자연" 식품 제품들을 살 것이라고 바라고 있다. 하지만 사실은 식품에 첨가된 아주 적은 양의 첨가물들은 인간의 건강에 전혀 위협이 되지 않는다.오히려 어떤 것들은 실질적으로 부패, rancidity 그리고 mold의 성장을 막아줌으로써 건강을 보호해준다.

10. 그들은 일일 권정 섭취량이 지나치게 낮게 설정되었다고 주장한다.

일일 권장량은 NRC(National Research Council)에 의해서 1943년 이후 매 5년마다 보고된다. 일일 권장량이란 " 과학적인 지식에 근거하고, 실질적으로 모든 건강한 사람들의 알려진 영양소 요구량에 적절하게 맞출 수 있도록 Food and Nutrition Board에 의해서 결정된 필수 영양소의 섭취 수준이다." 식품에 표시된 RDA 혹은 일일 섭취량이 절대로 "최소량"이라거나 "필요량"이 아니다. 이 값들은 모든 사람들이 필요한 것보다 약간 높게 조심스럽게 설정된 것이다. 돌팔이들이 RDA의 양이 너무 적다고 주장하는 이유는 명백하다. 만약 당신이 당신이 필요한 영양소를 음식에서 섭취할 수 없다면 당신은 건강보조식품을 구입할 것이기 때문이다.

11. 그들은 스트레스을 받거나 어떤 질병의 경우 영양소의 필요량이 더 증가한다고 주장한다.

많은 비타민 제조업체는 "스트레스는 당신에게 비타민을 앗아 갑니다"라고 광고한다. 한 회사는 다음과 같이 단언하기도 한다. "만약 당신이 담배를 피거나, 다이어트 혹은 병에 걸렸다면 당신은 비타민을 빼앗기고 있습니다...그리고 매일 매일 보충해주는 것이 필요합니다." 다른 제품들은 "운동선수의 특별한 요구"에 맞춘다고 선전이 되기도 한다.

신체적인 스트레스나 특정 질명에 있어서는 비타민의 요구량이 약간 높아지는 것은 사실이지만 이러한 광고는 사기성이다. 평균 미국인들은 스트레스를 받거나 안받거나 비타민 결핍의 위험에 있지 않다. 광고에서 언급하고 있는 비타민의 요구량이 적절한 식사로 얻을 수 있는 양보다 높은 것이 아니다. 병에 의해서 비타민이 실제로 부족한 사람이라면 그 사람은 매우 심각하게 병이 든 사람이고 아마도 병원에서 의료의 도움이 필요하다. 하지만 이러한 광고는 평균의 미국인을 대상으로 하는 것이며 이들은 감기, 한라운드의 골프, 주변을 조깅하기 위해서 비타민이 필요한 것은 아니다. 운동선수들은 그들의 칼로리 요구량을 맞추기 위해서 음식을 더 많이 먹기 때문에 충분한 비타민을 얻고 있다.

많은 비타민 판매자들은 흡연 때문에 비타민 C의 보충이 필요하다고 제안한다. 비록 북미의 흡연자들이 혈중의 비타민 C의 레벨이 조금 낮은 것은 사실이지만, 이 레벨도 결핍 수준보다는 훨씬 높은 것이다. 미국에서, 흡연은 자기의 의지로 막을 수 있는 주요한 사망원인의 하나이다. 비타민 C를 섭취해서 거짓 안심을 하는 것보다는 흡연자는 그들의 건강을 생각해서 금연을 하는 것이 좋을 것이다. 또한 정서적인 스트레스에 "스트레스 비타민"이 도움이 된다는 것은 엉터리 주장이다.

12. 그들은 모든 사람을 위한 "식품 첨가물"이나 "건강식품"을 권장한다.

식품관련 돌팔이들은 보통 식품을 과소평가하고 좋은 영양을 위한 식품군 시스템을 조롱한다. 그들은 자신들이 이러한 주장 즉, 대중들에게 나타나는 출연료, 제품에 대한 인정서, 출판물의 판매, 혹은 비타민 회사, 건강식품 가게, 혹은 유기농 농장의 경제적인 도움으로 먹고 산다는 말은 하지 않을 것이다.

건강식품이라는 말은 기만적인 슬로건이다. 각각의 식품은 개개인의 전체적인 식사를 고려해서 평가되어야 한다. 모든 식품이 적당하게 먹으면 건강식품이고, 지나치게 먹으면 정크식품이 된다. 혹시 당신이 자주가는 근처의 청과물 가게, 과일 가게, 정육점, 그리고 슈퍼마켓이 건강식품 판매점인지 생각하기 위해 멈추어 선 적이 있는가? 그들은 모두 건강식품이라는 슬로건을 사용하는 가게보다 일반적으로 저렴하다.

어쨋거나 당신은 혹시 수 많은 건강식품을 먹는 사람이 왜 비타민 보조제를 먹어야 한다고 느끼는지 생각해 본적이 있는가? 혹은 왜 그 많은 건강식품 가게의 종업원들이 건강이 나쁘다고 불평하는지 생각해 본 적이 있는가?

13. 그들은 자연 비타민이 합성 비타민 보다 좋다고 주장한다.

이 주장은 새빨간 거짓말이다. 모든 비타민은 단지 원자들의 결합된 분자이다. 약간의 예외가 있기는 하지만 자연의 공장에서 만들어진 분자들은 화학회사의 공장에서 만들어지는 분자들과 동일한 것이다. 당신이 음식으로부터 필요한 모든 것을 얻을 수 있을 때 음식으로부터 추출한 추가 비타민을 돈을 주고 구입하는 것이 일리가 있어 보이는가?

14. 그들은 질문서를 통해서 당신이 식품 첨가물이 필요한지를 알아낼 수 있다고 제안한다.

어떠한 질문지도 그렇게 할 수 없다. 몇몇 기업가들이 비타민 부족하면 발생할 수 있는 증세에 대해서 컴퓨터로 점수를 매길 수 있는 긴 질문서를 만들었다. 그러나 이러한 증상은 영양소와 관련없는 상황에서도 빈번하게 일어날 수 있다. 또한 실제 결핍이 있다고 해도 테스트는 원인을 찾아낼 만한 충분한 정보를 제공하지 않기 때문에 적절한 치료를 권장하기 어렵다. 적절한 신체 검사와 적절한 실험실의 검사가 필요하다. 많은 책임감있는 영양사들은 그들의 환자의 식사를 평가하기 위해서 컴퓨터를 이용한다. 그러나 좋은 식사를 권장하기 위해서 예를들어, 지방의 함량을 줄이고, 섬유소의 함량을 늘이기 위해서 하는 것이다. 식품 보조식품은 사람들이 적절하지 않은 식사를 할 수 없거나 하려고 하지 않는 사람이 아니라면 거의 필요가 없다.

또한 영양 결핍이나 부적절한 식사를 교정하기 위해 보조 식품이 필요한 것인가를 결정하기 위해서 만들어진 질문서를 조심해야 한다. 이러한 질문지들은 모든 질문을 받는 사람들이 결핍이라고 판정하도록 한다. 책임감 있는 식사 분석은 개인의 평균 일일 식품 소비량을 각 그룹에 속한 권장되는 여러 가지 식품과 비교한다. 영양을 충분히 얻기 위한 가장 안전하고 가장 좋은 방법은 식품에서 얻는 것이지 알약에서 얻는 것이 아니다. 설사 식사가 결핍을 가져 온다고 하더라도, 가장 신중한 방법은 식사를 조절하는 것이지 알약을 먹는 것이 아니다.

15. 살을 빼는 것이 쉽다고 말한다.

다이어트 돌팔이들은 당신이 특별한 알약이나 식품을 혹은 이 두가지를 서로 조합하면 "노력없이" 살을 뺄 수 있다고 믿게 되기를 바란다. 그러나 살을 빼는 유일한 방법은 당신이 섭취하는 칼로리보다 더 많은 양을 태워 버리는 것 뿐이다. 이것은 자기 절제가 필요한 것이다. 즉 적게 먹거나 운동을 늘이거나 혹은 더 좋게는 이 두가지를 모두 다 해야한다. 1파운드의 신체 체중은 3,500칼로리이다. 일주일에 1 파운드를 줄이기 위해서는 (안전하게 뺄 수 있는 양, 물은 제외) 당신은 매일 500칼로리의 음식을 덜 먹어야만 한다. 살을 빼기 위한 가장 합리적인 식사는 영양적으로도 탄수화물, 지방, 그리고 단백질이 잘 조화를 이루고 있는 것이다. 대부분의 잠시 인기있는 다이어트 법은 칼로리를 제한하여 일시적인 체중감소를 일으킬 뿐이다. 그러나 그들은 필연적으로 너무 단순하기 때문에 장기적으로 사용하기엔 지나치게 위험하다. 다이어트를 실시한 사람이 좀더 나은 식사와 운동습관을 개발하고 유지하지 않으면, 감소된 체중은 다시 곧 늘어난다.

많은 여성에게 힙이나 허벅지에 발견되는 점점이 박힌 지방으로 묘사되는 셀룰라이트라는 것이 있다. 비록 의학적인 증거가 이러한 주장을 지지하는 것은 아니지만 셀룰라이트는 다이어트와 운동으로 잘 빠지지 않는 지방이라고 널리 알려졌다. Sure-fire 셀룰라이트 치료법은 크림(셀룰라이트를 녹이기 위한), 브러쉬, 롤러, "loofah" 스폰지, 바디 랩, 그리고 허브가 포함되거나 혹은 포함되지 않은 비타민-미네랄 영양제이다. 다양한 치료 계획의 비용은 몇 달러짜리 비타민 한병에서부터 수백 달러짜리 열찜질, 마사지, 효소 주사, 그리고/혹은 다양한 기기를 이용한 치료에 이르기 까지 다양하다. 그러나 셀룰라이트에 대한 가장 단순한 진실은 이것은 평범한 지방이고 오직 전체적인 체중감량 프로그램에 의해서 줄어들 게 된다는 것이다.

16. 그들은 빠르고, 극적이고, 기적적인 결과를 약속한다.

종종 약속들은 미묘하거나 혹은 약속에 대한 환상을 만들어내지만 나중에는 유행이 사라지고 나면 자신들이 약속한 것을 부정할 수 있는 교활한 단어로 이루어져 있다. 치료에 대한 거짓 약속은 돌팔이들이 가장 즐겨 사용하는 치료법이다. 예상되는 가능성을 과장시켜 놓고 그 치료가 실패했을 때 절망감 때문에 얼마나 많은 사람들이 경제적으로 혹은 영혼이 파괴당하는지 그들은 전혀 상관하지 않는다. 돌팔이들은 자신들의 은행의 계좌를 채우는 동안 얼마나 많은 사람들을 효과적인 의학적인 치료에서 벗어나도록 유혹한 다음에 결국 기능을 잃어 버리거나 혹은 죽음에 이르게 되는지 전혀 상관하지도 않는다.

돌팔이들은 "메가비타민(비타민의 과량 복용)"이 많은 다양한 질병이나 특히 정서적인 병을 방지하거나 치료한다고 말할 것이다. 그러나 그들은 이러한 주장을 지지하는 "증거"들이 적절하지 못한 연구, 일화, 혹은 증언에 근거하고 있기 때문에 신빙성이 없다는 것을 말해주진 않을 것이다. 또한 돌팔이들은 메가도즈가 몸에 해가 될 수 있다는 것을 알려주지 않을 것이다. 메가비타민 요법 (흔히 orthomolecular therapy라고 불림)은 영양학의 룰렛과 마찬가지이다. 오직 판매상만 돈을 번다.

17. 그들은 일상적으로 그들의 치료 행위(practice)의 한 부분으로 비타민이나 식품 첨가물을 판매한다.

비록 비타민은 일부 건강상의 문제에 대해서는 치료효과가 있지만, 이러한 상황은 많지 않다. 사무실에서 건강보조식품을 판매하는 Practitioners가 아무때나 권장하는 비타민은 부적절한 것이다. 게다가, 이러한 제품은 일반 약국 혹은 건강식품 판매점에서 판매하는 것보다 대개는 비싼 편이다. 당신은 다이어트용 보조 식품을 판매하는 편집자나 출판인의 책들은 무시해야 한다.

18. 그들은 사이비 의학 용어로 이루어진 disclaimer를 이용한다.

당신의 질병을 치료한다고 약속하는 대신 일부 돌팔이들은 당신의 몸의 "독을 제거", "정화" 혹은 "다시 생명력이 넘치게"한다고 주장하거나, 신체의 화학적 혹은 "전자기적 에너지" 균형을 회복시키거나, 자연과 조화를 이루게 하거나, 당신의 면역체계를 자극하거나 강화시킨다거나, 당신 신체의 다양한 기관에 도움이 되거나 다시 젊어지게 하거나, 당신 신체의 힘을 자극하여 치료가 된다고 약속한다. 물론 그들은 전혀 이러한 과정의 전과 후의 측정치를 확인하거나 검증하지 않는다. 이러한 disclaimer는 2가지 목적이 있다. 첫째로, 이러한 돌팔이가 주장하는 과정을 측정하는 것이 불가능하기 때문에 그들이 틀렸다는 것을 증명하기가 어렵다. 게다가, 만약 돌팔이가 의사가 아니라면 이러한 비의학적 용어를 사용하는 것은, 해서는 안되는 것이긴 하지만 면허없이 의료행위를 한 것에 대한 처벌을 피하는데 도움이 된다.

"독소제거"식의 접근 방식은, 장에서 정체되어있기 때문에 장내의 내용물이 부패하고, 독소가 생겨나고 흡수되며, 이것이 신체에 만성적인 독이 된다는 개념에 근거하고 있다. 이 "자가중독"이론은 20세기 시작하던 시기엔 유행이었지만 과학계에서는 1930년대에 폐기된 이론이다. 그 어떠한 "독"도 발견되지 않았으며, 조심스러운 관찰은 건강한 사람의 개개인의 배변습관은 매우 다양하다는 것이 밝혀졌다. 돌팔이들은 장벽에서 붙어있는 대변 물질을 모아서 설사약, colonic irrigation, 특별한 다이어트, 그리고/또는 다양한 허브나 보조 식품으로 신체를 청소하지 않으면 문제를 일으킨다고 주장할 지도 모른다. 소장을 수술하거나 혹은 대장을 검사하는 의사들에게는 이러한 개념이 틀렸다는 것은 명백하다. 대변 물질은 장벽에 붙어있지 않다. Colonic irrigation은 직장에 1인치 혹은 그 이상의 관을 삽입하고 20 갈론 이상의 물을 넣었다가 제거한다. 이러한 형태의 관장은 치료적으로 가치가 없을 뿐만 아니라 치명적인 전해질 불균형을 일으킬 수 있다. 장에 구멍이 생겨 감염 되어서 (오염된 장비를 사용해서) 사망에 이른 사례가 보고되어 있다.

19. 그들은 주장을 지지하기 위해서 일화나 증언을 사용한다.

우리는 모두 개인적인 경험을 말하는 다른 사람들의 말을 믿는 경향이 있다. 그러나 우연의 일치와 원인과 효과를 구분해 내는 것은 매우 어렵다. 만약 사람들이 어떤 제품 X가 그의 암, 관절염, 혹은 그 어떠한 것을 고쳤다고 주장한다면 일단 회의적이 되어야 한다. 이들은 아마 실제로는 그런 병에 걸리지 않았었을 것이다. 만약 그들이 병에서 나은 거시라면, 그들의 회복은 제품 X가 없어도 회복이 되었을 것이다. 대부분의 병이 증세은 시간이 지나면 한번 사라지기도 하며, 대부분의 만성적인 병은 증세가 전혀 없는 기간이 있기 마련이다. 의학적인 진실로 확립되기 위해서는 우연의 일치를 원인과 결과로 잘못 받아들이는 것이 아니라, 잘 계획된 실험을 이용해서 조심스럽고, 반복적인 조사를 해야한다. 이것이 증언으로 구성된 증거(testimonial evidence)가 과학 논문에서 금지되고, 법정에서 일반적으로 받아들여지지 않고, 약이 법적으로 판매가 가능한지 평가할 때 사용되지 않는 이유이다. (만약 FDA가 임상시험이 매우 비용이 많이 들기 때문에 효과가 있다고 증언하는 편지 또는 몇몇 환자와의 인터뷰로 대체하면 어떠한 일이 일어날지 상상해 보라.)

사람들이 가치없는 치료법에 의해서 속을 수 있다는 것을 과소평가하지 마라. 1940년대 초기에 수천명의 사람들이 "glyoxylide"가 암을 치료한다고 확신하게 되었었다. 이것을 분석한 결과 단지 증류수임이 밝혀졌다![1] 이 사건이 발생하기 전에는 비소가 강장제로 사용되었으며, 그 당시 수 많은 사람들이 비소가 서서히 몸에 독이 됨에도 불구하고 이것이 강장제로고 증언했다.

증세는 심신성(긴장에 대한 신체의 반응)이 경우가 종종 있으며, 그 경우 효과가 있다는 암시로서 사용되는 것은 그 어떠한 것도 효과를 나타낼 수 있다. 피로와 약간의 통증과 고통은 열성적으로 권장되는 어떠한 만병통치약으로도 효과를 볼 수 있다. 이러한 문제 때문에 의사들도 플라시보를 처방하기도 한다. 플라시보는 사용되는 조건에서 전혀 의학적인 효과가 없는 물질로 되어있으나 약이라고 생각하는 환자를 만족시키기 위해서 주어진다. 비타민 (비타민 B12 주사와 같은)은 이러한 방식으로 흔히 사용되는 것이다.

플라시보는 암시 때문에 효과가 나타난다. 불행히도, 일부 의사들은 광고에 의한 소동을 받아들이고, 그들의 자신의 관찰 때문에 혼동을 일으켜서 좋은 식사로부터 얻어지는 비타민이상의 비타민이 필요하다고 믿기도 한다. 이러한 잘못된 믿음을 가지게 도는 것은 그들이 우연의 일치와 플라시보의 작용을 인과관계와 혼동하기 때문이다. 동종의약을 믿는 사람도 같은 실수를 범하는 것이다.

20. 그들은 설탕이 치명적인 독이라고 주장한다.

많은 비타민 판매자들은 정제된 [흰] 설탕을 "아침 식탁의 살인자"라고 믿고 있으며 심장병에서부터 hypoglycemia에 이르기까지 모든 것의 숨겨진 원인이라고 믿고 있다. 그러나 사실은 설탕은 일반적이고 균형잡힌 식탄으로 적당하게 사용된다면 가장 완벽하게 안전한 칼로리의 원천이며 식사의 즐거움을 준다. 설탕은 충치를 일으키기는 하지만 이것은 식사에 포함된 설탕의 양이 아니라 어느정도나 소화될 수 있는 탄수화물이 치아와 접촉하는가와 관련이 있다. 이것은 다시 말하면, 음식의 두께, 구강에 서식하고 있는 균의 종류, 그리고 개개인의 구강 위생의 정도와 같은 요인에 의존하는 것이다.

21. 그들은 책임있는 과학자나 교육자들에게 알려지지 않은 자격증을 제시한다.

미국 교육의 충실성의 근간은 U.S. Secretary of Education or the Council on Higher Education Accreditation (CHEA)라는 비정부 조정위원회(coordinating agency)의 인정(accreditation)시스템이다. 인정받지 못한 학교의 "학위"는 거의 가치가 없다. 보건 분야에서 인정받지 못하는 학교중에서 믿을 만한 학교는 하나도 없다.

불행히도, 인정된 학위를 가지고 있다는 것도 신뢰성을 보장하는 것은 아니다. 일부 비과학적인 방법(카이로프랙틱, 자연요법, 침술, 그리고 돌팔이적인 영양요법)등을 가르치기는 학교도 인정을 받기도 한다. 더 심한 경우에는 유명한 기관 (예를들어 의학 혹은 치의학 대학 또는 인정받은 대학)에서 훈련 받은 사람들의 몇 퍼센트는 과학적 사고에서 벗어나 헤매고 있다.

돌팔이는 과학계의 밖에서 운영되기 때문에, 그들은 그들 자신들만의 "전문"조직을 자기고 있는 경향이 있다. 어떤 경우에는 그 조직의 회원요건이 오직 회원회비만 내면 되는 경우도 있다. 우리와 우리가 알고 있는 몇몇 사람들은 단지 애완동물의 이름, 주소, 그리고 50달러만 지불하면 좋은 보수가 보장되는 가정 애완동물의 전문가 회원 보증서를 가질 수 있다. 과학적인 것처럼 들리는 이름이 모두 존경받을 만한 것이라고 가정하지 말아야 한다. 그들의 시각이 과학에 근거를 둔 것인지 살펴 보아라.

일부 돌팔이들은 "세계에서 가장 앞서 있는 영양학자", 또는 "미국의 선도적인 영양학 전문가"등과 같이 과장된 말로 불린다. 자기 자신을 "세계에서 가장 앞서가는 연인"과 같이 부르는 것을 막을 수 없듯이 이러한 광고 기법을 막을 법이 없다. 하지만, 과학계는 이러한 타이틀이 없다. 또하 "노벨상 후보자"라는 것도 사실 엉터리일 수 있으며, 이것은 어떤 사람이 자기 자신을 후보지명했거나 아주 가까운 사람이 그렇게 했을 것이라고 생각될 수 있다.

일부 기업가들은 실재로는 존재하지 않는 학교, 병원, 그리고/또는 전문가와 관련이 있다고 주장한다. 현대에 이러한 것으로 최고 유명한 사람은 아마도 의사이며, 졸업후 훈련과정을 거쳤고, 위원회 인증을 받았으며, 많은 전문 단체와 연계를 맺고 있었다고 주장했던 Gregory E. Caplinger일 것이다. 그의 주장은 모두 거짓이거나 혹은 존재하지 않는 것에 근거하고 있다.

합법적인 자격증(credential)도 잘못 사용될 수 있다. 미국 의학협회(The American Medical Association)의 "Physician's Recognition Award"는 약간의 비용을 부담하고 3년동안 150 시간의 성인교육(역주 : 최신 지식 기능 을 가르치는 교육)에 참여하는 것이 조건이다. 대부분의 내과 임상의들은 최신 기술을 익히기 위해서 공부하는 것이 필요하기 때문에 이러한 교육 표준을 쉽게 만족한다. 공인된 병원은 간부가 되기 위해서 성인교육을 요구하고 있고, 일부 중서는 면허증 갱신의 조건으로 이를 요구한다. 하지만, 대부분의 내과의사들은 AMA의 인정서를 받는 것에 대해서 그다지 번거롭게 생각하지 않는다. 왜냐하면, 이것은 특정한 결과 혹은 논문을 제출하는 것이 아니기 때문에 이것을 선전의 목적으로 사용하는 것은 부적절한 행위이다.

22. 그들은 당신 신체의 영양상태를 실험실의 검사 또는 질문서로 결정한다고 제안한다.

건강식품 산업계에 종사하는 많은 사람들과 비과학적인 practitioners는 그들이 당신의 신체의 영양상태와 - 물론 - 당신이 구입해야 하는 제품을 결정해 줄 수 있는 테스트를 사용한다. 가장 많이 쓰이는 방법은 모발 분석(hair analysis)이다. 35달러에서 75달러와 당신의 머리카락만 있으면, 아마도 당신이 필요한 비타민과 미네랄에 대해서 성의껏 준비된 컴퓨터 출력물을 얻을 수 있다. 머리카락 분석은 중금속에 의한 중독을 검사하는 제한적인 가치(주로 법의학 분야임)밖에 없으며, 이것을 영양의 문제를 검출하는 조사 도구로 사용하는 것은 가치가 없다[2]. 만약 모발 분석 실험실에서 건강 보조제품을 권장한다면 당신은 그 컴퓨터가 모든 사람에게 어떠한 것이라도 권장하도록 프로그램 되었다고 생각하면 맞을 것이다. 이러한 종류의 테스트에는 오줌의 아미노산 분석, 근육-검사(applied kinesiology), 홍채진단, 혈액형, "영양-결핍" 그리고 또는 생활습관에 대한 질문서와 "electrodiagnostic" gadgets 가 있다.

23. 그들은 정통 의학계에 의해서 박해를 받고 있으며 그들의 일이 억압받는 것은 이것이 논란중이기 때문이라고 주장한다.

음모론은 돌팔이를 충견으로 나타냄으로 동정을 얻으려는 시도이다. 돌팔이들은 전형적으로 미국 의학협회가 그들의 치료법이, 의사들이 환자를 계속 아프게 하여 얻는 수입이 줄어들기 때문에 그들을 반대하는 것이라고 주장한다. 이러한 넌센스에 말려들지 말아야 한다! 유명한 의사들은 매우 바쁘다. 게다가, 많은 의사들이 미리 돈을 지급받은 보건 계획에 관여하고 있으며, 단체 교육, 전임 교수, 그리고 정부 사업등으로 환자가 아프거나 상관없이 동일한 월급을 받을 수 있다. 그러므로 그들의 환자를 건강하게 하는 것은 일의 부담을 줄이는 것이지 그들의 수입을 줄이는 것이 아니다.

돌팔이들은 또한 그들의 주장과 관료주의자, 조직화된 의료계, 혹은 이미 잘 알려진 내용이 서로 논쟁중이라고 주장한다. 그들의 주장에 대한 의학적인 조사에 대해서는 강력하게 떠들어 대지만, 그들의 주장을 반박하는 어떠한 증거들에 대해서도 잘 알지 못한다. "당신은 비타민을 믿습니까?"라고 말을 꺼내는 것은 혼동을 일으키는 또다른 수법이다. 모든 사람은 인체에 비타민이 필요하다는 것을 알고 있다. 진짜 질문은 "잘 균형잡힌 식사로도 부족해서 추가로 비타민을 먹어야 합니까? 이어야한다. 대부분의 사람에 있어서 이 질문에 대한 답변은 '아니오'이다. 영양은 과학이지 종교가 아니다. 이것은 사실에 근거해야지 믿음을 묻지 않는다.

불임, 심장병, 관절염, 암, 혹은 이와 같은 것을 치료할 수 있는 비타민이나 혹은 다른 비슷한 약을 발견하는 의사는 누구라도 엄청난 돈을 벌 수 있다. 환자들은 그러한 의사들에게 몰려둘 것이다. (마치 지금 이러한 질병을 고친다고 거짓 주장하는 사람들에게 몰려들 듯이) 그리고, 그의 동료들은 그 의사에게 노벨상을 포함하여 다양한 상을 수여할 것이다! 그리고 잊지 말아야 할 것은 의사도 또한, 병에 걸린다는 것이다. 당신은 정말로 자기 자신과 사랑하는 사람에게 괴롭히는 병마져도 고치지 못하게 하는 음모가 있다고 생각하는가? 소아마비가 정복될 때, 철폐(鐵肺, 철제 호흡 보조 장치)는 거의 쓸모가 없어지게 되었다. 그러나 어느 누구도 병원을 변화시키는 이러한 발전에 대해서 저항하지 않았다. 그리고 언젠가 암이 결국 정복될 때 이것을 슬퍼하는 과학자는 없을 것이다.

24. 그들은 당신의 의사를 신뢰하지 말라고 경고한다.

돌팔이들은, 당신이 그들을 신뢰하길 바라고 대부분의 의사들을 "정육점 주인" 혹은 "독살자"라고 암시한다. 그들은 우리의 보건체계의 단점을 과장하지만 그들과 다른 돌팔이들의 단점은 전혀 말하지 않는다. 같은 이유로 돌팔이들은 의사들이 영양학에 대해서 문맹이라고 주장한다. 이것은 분명히 사실이 아니다. 영양의 원리들은 인체 생화학과 생리학의 원리들이며 이것은 모든 의대에서 배우는 것들이다. 일부 의대는 "영양학"이라고 따로 가르치지는 않는데 이것은 적절할 정도로 다른 과목에 포함되어있기 때문이다. 예를들어, 성장과 발달에 관한 영양학은 소아과에서 다루고, 상처치료의 영양학은 수술과목에서 다루고, 임신 영양학은 산부인과에서 다룬다. 게다가 많은 의대는 영양학과목을 따로 가르치기도 한다.

물론, 내과의사들의 교육과정은 의과대학이나 전문의 과정을 끝마치는 것으로 끝나는 것이 아니다. 의학의 전문가들은 평생교육을 옹호하며, 일부 주에서는 면허 갱신을 위해서 이것을 요구하기도 한다. 의사들은 의학 저널이나 교과서, 동료들과의 코론, 팽생교육 과정에 참여함으로써 그들의 영양학에 대한 지식을 더 넓힐 수 있다. 대부분의 의사들은 영양이 할 수 있는 것과 할 수 없는 것을 알고 있으며, 실제 영양학적인 발견과 돌팔이들의 엉터리 주장을 구분할 수 있다. 식이요법학에 관한 질문에 답변을 할 수 없는 의사들은 그것을 할 수 있는 - 등록된 식이요법사-를 환자에게 알려줄 수도 있다.

모든 인간처럼, 의사들도 실수를 한다. 하지만 돌팔이들은 대부분의 시간에 잘못된 치료를 한다.

25. 그들은 환자들에게 치료법을 위한 정치적 지지를 설득시킨다.

한세기 이전, 과학적인 방법론이 일반적으로 받아들여지기 전에는, 유용한 새로운 아이디어를 평가하기가 어려웠고, 일부는 의료계에서 대부분에 의해서 거부당하고 나중에야 지지되었다. 그러나 오늘날에는, 효과적이라고 알려진 치료법은 과학적인 임상의에 의해서 환영받고 있으며 그들을 설득하기 위한 어떤 단체가 필요한 것은 아니다. 돌팔이들은 그들의 방법이 효과적이라는 것을 증명할 수 없기 때문에 정치적인 지원을 받으려는 것이다. 대신에, 그들은 치료법을 합법화하고, 보험회사가 이를 지원하게 하려고 압력을 가한다. 치료법이 효과가 없다는 가장 확실한 표시의 하나는 그것의 사용을 합법화시키려는 정치적인 캠페인이다.

References

1. Young JH, McFayden RE. The Koch Cancer Treatment. Journal of the History of Medicine 53:254-284, 1998.
2. Hambidge KM. Hair analyses: Worthless for vitamins, limited for minerals. American Journal of Clinical Nutrition 36:943-949, 1983.

Portions of this article appeared in The Vitamin Pushers: How the Health Food Industry Is Selling Americans a Bill of Goods.